07/12/2017 – Pizza’s maken zoals dat in Napels gebeurt is een kunst, deze edele kunst is nu toegevoegd aan de Unesco-lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. En nu onze Vlaamse Ardennen geutelingen, wie dient er een dossier in!
Geutelingen en Pannenkoeken
Ze zijn naar schijnt verwant met brood
Doch je treft ze vooral, in de Vlaamse Ardennen,
gemoedelijk samen aan!
Ook mijn woordenkeuze gaat snel over in confirmeren
al hebben ze me elk apart in hun betovering gekregen!
Het eist alleen veel inzet en volharding:
pas als de ingredi ënten verstandig zijn gekozen
onze vaardigheid en goesting aan goede smaak gebonden zijn,
kan oftewel de oven of de pannenkoekenpan gaan gloeien!
Zo is het ook met het beslag en vormingeving:
“Moet het deeg nu vast of lopend zijn?”
Dit keer moet ’t beslag met een lange pollepel te scheppen zijn!
Wie nu lekkere goudkleurige geutelingen
in plaats van alledaagse pannenkoekjes
tussen de kiezen wil slaan
zal gauw nog de oven moeten heten!
Anders kunnen we het wonderbaarlijke baksel best vergeten.
Geef je me eens een pollepel met lange steel?
En wil je ook de Vlaamse-Ardennen-boter
en de suikerpot eens op tafel zetten!
Ik haal alvast Balegemse jenever uit de kast!
Onze Eveline zal, zoals gewoonlijk, voor verse koffie zorgen!
Karel De Pelsemaeker