Schendelbeke. Sabrina Heymans (52) en Eddy Schelfhout (53) nemen het legendarische café ’t Perron over in Schendelbeke. ‘Het is niet de bedoeling om er opnieuw een café van te maken’, maakt Sabrina meteen duidelijk. ‘We willen er een koffiehuis, een lunchbar met een creawinkel van maken. We willen er een gezellige ontmoetingsruimte van maken, waar mensen lekker kunnen genieten.’
Aanvankelijk waren Ze van plan om in de streek rond Denderleeuw een zaak te openen, maar na lang zoeken kwamen ze in Schendelbeke terecht. ‘Voor ons is dit een geschikt pand om onze droom waar te maken’, geeft Eddy mee. ‘Het is goed gelegen: dicht tegen het station en niet ver van de Gavers. Bovendien passeert hier veel volk.’
Sabrina en Eddy gaan samen de zaak uitbaten. ‘Ik neem de keuken voor mijn rekening, terwijl mijn man de zaal doet’, weet Sabrina. Het sympathieke koppel uit Denderleeuw gaat voor het betere koffiehuis. ‘’s Morgens bieden we een ontbijt aan en ’s middags kunnen de mensen van een luncht genieten.’ Sabrina en Eddy geloven in hun droom. ‘We krijgen heel veel positieve reacties op ons initiatief. Heel wat mensen in Schendelbeke kijken uit naar een gelegenheid waar we gezellig iets kunnen drinken.’
Creatieve geest en bezige bij
Eddy en Sabrina denken er over na om ook een hoekje te reserveren om een creawinkeltje te openen. Sabrina is een creatieve geest en een bezige bij. ‘Iedere creatieve geest uit de buurt is welkom om spulletjes aan te bieden’, geeft Sabrina mee. Er is ook plaats voor een hobbyclub. De biljarttafel blijft staan.
‘De formule die wij willen presenteren, heeft succes. We zijn al verschillende keren op prospectie geweest om het aanbod en de aanpak van andere zaken na te gaan, maar regelmatig werd ons duidelijk gemaakt dat de zaak volzet was’, geeft Eddy mee.
Sabrina en Eddy zijn van Denderleeuw en koesteren al lang de hoop om met een koffiehuis van start te gaan. Eddy had een drukke carrière o.a. als HR manager en IT operations terwijl zijn vrouw Sabrina jarenlang haar handen vol had met de zorg voor haar moeder. Tussendoor kluste ze wat bij. De moeder van Sabrina is helaas overleden en Eddy verliet d.m.v. een onderlinge overeenkomst door herstructureringen de firma, die hij jarenlang mee heeft opgebouwd. ‘We konden van een nood een deugd maken. Voor ons vormde het slechte nieuws een opportuniteit om vol voor onze droom te gaan.’
Sabrina en Eddy hebben samen drie kinderen. Twee ervan zijn reeds het huis uit. Timothy (19) – de jongste – studeert nog. Hij heeft zich alvast voorgenomen om in de vakantie een handje te helpen. Ze hebben geen ervaring in de horeca, maar worden bijgestaan door hun oudste zoon die vijftien jaar in de sector heeft gewerkt. ‘Hij is onze raadsman’, vertelt Eddy.
Koffiehuis ’t Perron aan de Moenebroekstraat 12 te Schendelbeke zal open zijn van 8.00 tot 17.00 uur, behalve op maan- en dinsdag. Sabrina en Eddy reken erop dat ze in de eerste helft van februari de deuren kunnen openen. Meer info: Koffiehuis/lunchbar ‘ Perron
Julien Borremans